Как блендеры, так и кухонные комбайны снимают напряжение с процесса приготовления пищи, но какой из них должен быть вашим выбором для этих повседневных задач. Поскольку кухонные комбайны и блендеры становятся все более многофункциональными, может быть сложно определить, к какому из них вам следует обратиться для измельчения. и безумные потребности.
Мало того, что многие кухонные комбайны оснащены лезвиями, которые могут измельчать мелкое пюре, более мощные блендеры могут выполнять более сложные задачи по измельчению. Хотя модели могут различаться, мы сравним их и посмотрим, как каждая из них в целом складывается.
Как работают блендеры и кухонные комбайны?
Средний блендер за последние годы трансформировался, превратившись из способного решать в основном жидкие задачи на фрукты, овощи, лед, семена и орехи. В значительной степени это связано с более твердыми и острыми лезвиями и их большим количеством, а также с мощными двигателями и кувшинами, которые помогают создавать вихрь для перемещения пищи к лезвиям. Специализированные программы также стали более распространенными, а это означает, что вместо того, чтобы, например, вручную использовать блендер для измельчения льда, вы можете выбрать программу и позволить ей работать.
Еще одно большое отличие — аксессуары — на некоторых моделях вы найдете тампер, который подталкивает замороженные комки к лезвиям блендера, поэтому он может делать десерты, включая сорбет и мороженое, в то время как некоторые блендеры имеют разные лезвия для измельчения и измельчения семян и кофе.
Кухонные комбайны работают почти так же, как и всегда — с одной или двумя мисками, оснащенными лезвиями или дисками, которые вращаются, чтобы нарезать и нарезать. Здесь самая большая разница — это набор инструментов, а это означает, что, помимо основных, многие могут жульен или нарезать чипсы, взбивать с помощью диска для взбивания или насадки, замешивать тесто и даже переворачивать картофель, чтобы очистить его. Встроенные весы на некоторых моделях хорошо подходят для измерения и смешивания в одной миске, поэтому вы можете быстрее приготовить тесто для торта и печенья.
Смузи и напитки
Хотя технически вы можете приготовить смузи в кухонном комбайне, все эти проблемы — грушевые крошки, фруктовые волокна, кусочки шпината — скорее всего, будут присутствовать, что сделает напиток более текстурированным. Для получения самых гладких смузи подойдет только блендер, и желательно с предварительно установленной программой переменной скорости, чтобы не осталось ни одного кусочка.
Блендер также более удобен для такой работы. Их легче вылить, наслоите ингредиенты так, чтобы они были в правильном порядке — много жидкости внизу, чтобы создать вихрь, с более тяжелым льдом вверху, чтобы подтолкнуть остальные вниз — и меньше беспорядка, когда вы снимаете крышка. Многие теперь даже идут с дорожным стаканом, так что вы можете смешать его и пойти со своим свежим напитком.
Супы
Если вам нужен отличный суп, то блендер — ваш друг, благодаря его способности более эффективно обрабатывать жидкости. Просто внимательно проверьте инструкцию на блендере, так как многие не могут принимать горячие жидкости. Некоторые модели могут принимать горячие жидкости, а некоторые даже имеют режим супа, в котором для нагрева ингредиентов используется трение.
Если вы хотите смешивать горячие ингредиенты во время приготовления, вам понадобится ручной блендер.
Подготовка овощей и мяса
В то время как у некоторых блендеров есть отдельный небольшой контейнер, который будет измельчать или, в случае моделей профессионального стиля, возможность сушить измельчение в кувшине без добавления жидкости, кухонный комбайн — ваш лучший выбор для большинства нарезок и кубиков. Это связано с тем, что его лезвия плоские и предназначены для получения равномерных результатов, в отличие от блендера, в котором лезвия расположены под углом, и для еды меньше места.
Кухонный комбайн также будет легче соскоблить, поскольку лезвия съемные, а кроме грубого измельчения есть больше возможностей, например, ломтики и терки разной толщины.
Тесто и жидкое тесто
Какой прибор вы выберете, зависит от рецепта. Более жидкие смеси, такие как тесто для блинов и вафель, можно легко приготовить как в блендере, так и в кухонном комбайне. Однако для более густого теста, такого как смесь для пирожных, кухонный комбайн может быть лучшим выбором — хотя профессиональный блендер должен уметь обрабатывать любые комки с помощью тампера.
Вам понадобится кухонный комбайн для теста, особенно для тяжелых смесей, таких как тесто для печенья. Не только потому, что внутри миски больше места для смешивания содержимого, но и потому, что лезвие ножа кухонного комбайна идеально подходит для прохождения через комки холодного масла и орехов. Кухонные комбайны обычно поставляются с лезвием для теста, которое предназначено для быстрого замеса и замешивания теста путем вытягивания и разрыва, а не нарезки.
Чистка и уход
И блендеры, и кухонные комбайны, как правило, не требуют особого ухода, если у вас есть посудомоечная машина. Хотя может быть одна или две детали, которые нужно мыть вручную, большинство из них будут безопасными для верхней полки. Без посудомоечной машины блендер, как правило, быстрее очищает его после использования, особенно потому, что у некоторых есть программы самоочистки, чтобы удалить мусор, скрывающийся вокруг лезвий. Кухонные комбайны могут потребовать значительных усилий для уборки — несколько острых лезвий и дисков требуют тщательной мойки щеткой.
Блендер или кухонный комбайн — какой купить?
Один из наших лучших блендеров пригодится вам, если вы хотите получить больше фруктов и овощей в своем рационе с помощью смузи и супов. Они также отлично подходят для других напитков и измельчения льда, а также для взбивания партии блинов на выходных. Однако, если вы не инвестируете в профессиональную модель с большой мощностью, их возможности могут быть ограничены и подойдут для случайной работы на кухне, такой как приготовление сальсы и соусов.